Многие россияне жалуются, что зимой на прилавках не найти качественных овощей и фруктов — на вкус все в лучшем случае водянистое, в худшем — пластмассовое. Отчасти они правы: любые плоды при неправильном хранении и обработке химикатами теряют свои витамины и могут даже стать токсичными.
Например, некоторые плоды обрабатывают «яблочным ботоксом», токсичным веществом дифенилом, которое влияет на плод так, что он сохраняет свежий румяный вид месяцами. Но чтобы не нарваться на недобросовестного продавца и некачественный продукт, нужно выбирать сезонные овощи и фрукты! Это плоды, которые собраны недавно и недалеко от вашего дома.
Мы расскажем вам о тех фруктах, овощах и ягодах, которые созревают поздней осенью и ранней весной, богаты витаминами и минералами и доставляются на прилавки из ближайших теплых стран, поэтому в их качестве и пользе вы можете быть уверены.
̶К̶о̶р̶о̶л̶и̶ яблоки и капуста
В холодное время года в вашей потребительской корзинке обязательно должны оказаться яблоки и капуста, желательно есть их не раз в месяц, а на регулярной основе, особенно зимой. Белокочанная капуста богата кальцием, витаминами С, К, Р и группы В, а также клетчаткой и магнием. Она улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет сосуды и способствует расщеплению жира (который каждый из нас предусмотрительно накопит в новогодние праздники).
А в яблоках содержатся пектины, яблочная и лимонная кислота, витамины С и В, благодаря которым уровень холестерина в вашей крови снизится, а риск раковых заболеваний уменьшится. Разве это не прекрасный подарок самому себе на Новый год?
Хозяйке на заметку: капусту можно квасить, а яблоки — замачивать. Эти способы приготовления довольно деликатны и сохраняют до 70% первоначального объема витаминов на 2-3 месяца. А можно есть эти плоды и в свежем виде, например, вместо жирных майонезных салатов приготовить на Новый год салат из яблок, капусты и моркови — вкусно и очень полезно.
Лук и чеснок
Эти овощи называют природными антибиотиками, и не зря: лук и чеснок содержат противовирусные и антибактериальные компоненты, которые при регулярном употреблении защитят ваш иммунитет не хуже аптечных препаратов. Лук и чеснок могут храниться довольно долго: только представьте, у вас под раковиной в картонной коробке целый кладезь полезных витаминов, надо пользоваться! К тому же, весна еще не скоро, и кто позаботится о вашем здоровье, если не вы?
Хозяйке на заметку: не стесняйтесь использовать лук и чеснок при приготовлении самых разнообразных блюд, начиная от супов и заканчивая изысканными салатами. И еще один лайфхак: храните эти овощи в одном отделении с морковкой, картофелем и другими овощами — это увеличит срок хранения последних.
Чем смывать пестициды с овощей и фруктов: важный гид по обработке продуктов
Хурма, айва и фейхоа
Помните трех бравых мушкетеров: Атоса, Портоса и Арамиса? Так вот хурма, айва и фейхоа — такие же «мушкетеры», только среди овощей и фруктов. Зима — лучшее время, чтобы есть эти плоды вместо тепличных огурцов и помидоров (от которых одно название). Кавказ, Средняя Азия и Израиль — ближайшие места, откуда везут эти фрукты и овощи на наши прилавки, их транспортировка занимает немного времени, поэтому в качестве и пользе плодов можете быть уверены. Хурма, айва и фейхоа наградят вас витаминами А, С, Е и В, калием, железом, йодом, а также полезными для пищеварения пектинами — не игнорируйте их!
Хозяйке на заметку: полезные вещества остаются как в свежей, так и в вяленой хурме — можете употреблять ее в любом виде, а вот сушеные айва и фейхоа встречаются редко, поэтому пользуйтесь случаем и ешьте их зимой свежими и спелыми, на здоровье!
Цитрусовые
Может, народная медицина и не всегда эффективна, но вот чай с лимоном и медом от простуды — столетиями проверенное средство. Пусть в холодное время года на вашей кухне всегда лежат желтопузые лимоны, красные апельсины, и яркие оранжевые грейпфруты, напоминающие то ли о Сицилии, то ли о Марокко. В цитрусовых, помимо ценного витамина С, содержится бета-каротин, витамин РР и полезные эфирные масла — все это пойдет на пользу вашему зрению, пищеварению и мозговой деятельности, а еще защитит от коварных вирусов.
Хозяйке на заметку: чай с лимоном — один из любимых и полезных зимних напитков. Употреблять его можно не только когда градусник показывает 37,2, но и для профилактики. Витамин С из цитрусовых не разрушается при воздействии высокой температуры, но все же следите, чтобы чай был не слишком горячий. А если решите добавить туда мед для пользы и вкуса, то приготовьте напиток комнатной температуры.
Облепиха и брюссельская капуста
Пожалуй, это одни из самых зимних и вкусных овощей и ягод! Ни облепиха, ни брюссельская капуста холодов не боятся: брюссельскую капусту специально выдерживают до первых холодов, чтобы она стала вкуснее и слаще. Ягоды облепихи тоже собирают после первых заморозкой, поэтому можете быть уверены: перемороженные плоды вам не достанутся.
Брюссельская капуста — признанный чемпион среди своих собратьев — она сдержит в несколько раз больше витаминов С, В, К и Р и белка в отличие от других сортов. Облепиха — тоже не промах, ведь витамина С в ней больше, чем в лимоне! Кроме того, она содержит еще целую сокровищницу витаминов от А до РР, так что обязательно не упускайте свой шанс оздоровиться.
Хозяйке на заметку: свежем виде облепиха хранится не дольше трех недель, поэтому употреблять ее нужно сразу (после того, как собрали в декабре-январе). Также ягоды можно замораживать, а потом варить из них морсы, компоты и прочие уютно-зимние и полезные напитки, добавляя сок цитрусовых и мед по вкусу. Брюссельскую капусту тоже можно подмораживать, так как под воздействием холода она становится более нежной и сладкой.
Диетологи назвали лучший новогодний гарнир (это не картошка)
