Еда с программным обеспечением
Известный американский футуролог, изобретатель и ученый Рэй Курцвел предполагает, что к 2049 году вся наша еда будет производиться микромашинами на молекулярном уровне. При этом ее качество будет лучше обычной, ведь все параметры будут регулироваться с помощью компьютерной программы.
Вам больше не придется высчитывать калорийность, отслеживать содержание аминокислот, микроэлементов и витаминов – все это сделает «специально обученный» робот.
Предыдущие прогнозы Курцвейла сбывались с точностью до 85%, и если в этот раз ученый не ошибся, уже через 30 лет наш ежедневный рацион будет ограничиваться не только супом и кашей. Кроме того, обеденный стол в том виде, к которому мы привыкли, тоже трансформируется во что-то более функциональное.
Дурной пример: 5 богатейших людей планеты и их странные (и опасные) пищевые привычки
Еда из насекомых
Азиатским странам хорошо известна проблема перенаселения, которая, в свою очередь, влечет за собой проблему голода. Пытаясь найти выход из ситуации, ученые вспомнили, что новое – это хорошо забытое старое, и решили вернуться к вековым традициям. Жители стран Африки и Юго-Восточной Азии едят насекомых уже много сотен лет, в одно время – в качестве единственного источника ценного протеина, в другое время – как деликатес.
Судя по всему, XXI век ставит перед поварами и учеными вполне понятную задачу – придумать из насекомых блюда, которые будут достаточно питательны, но в то же время приятны на вкус и вид.
На планете существует полторы тысячи съедобных насекомых – эта цифра даст форы любому рогатому скоту! Из такого количества червей, жучков и паучков можно приготовить куда больше блюд, чем из привычных сельскохозяйственных животных. Кроме того, выращивать насекомых более бюджетно и менее ресурсозатратно, но этично ли? С этим человечеству только предстоит разобраться.
Диета по протоколу Medical Medium: что представляет собой популярная американская система
Еда из вертикальных ферм
Чем дальше в будущее, тем более безжалостно мы используем ресурсы нашей планеты, которые очень медленно восстанавливаются. Сейчас в нашем распоряжении – 80% пахотных земель, но количество землян увеличивается, сейчас нас 7,5 миллиардов человек, и цифра растет. За то время, пока вы читаете этот текст, в мире родилось более 300 младенцев. Что мы будем делать, когда пахотные земли закончатся?
Прогрессивные компании предлагают альтернативу: строить в городах небоскребы-фермы. Эти высотки позволят выращивать сотни различных культур круглый год! Вертикальному хозяйству не нужна земля и пестициды, оно не производит отходы и в теории может помочь с их переработкой крупным городам. В 2014 году был запущен пилотный проект по сращиванию города и деревни – Plant Chicago – который вырос на территории бывшего мясокомбината. Plant Chicago – это новаторское хозяйство, у которого есть биореакторы для выращивания водорослей, а также грибная и аквапоническая ферма.
Ванные со льдом и «свободный» секс: 9 привычек биохакеров, чтобы прожить до 150 лет
Россия не отстает: отечественная компания iFarm разрабатывает технологии, которые позволяют выращивать продукты в городской среде — вертикальные фермы и круглогодичные теплицы. Создатели ферм будущего уже получили значительные инвестиции и планируют направить деньги на развитие технологий.
Еда из отходов
Как вы думаете, сколько человек в мире страдает от недоедания? По данным Всемирной продовольственной программы ООН на 2018-й год, число голодающих превысило 820 миллионов человек. А сколько еды ежедневно выбрасывается в мусорные баки? Около 2 миллиардов тонн! Вопрос бережного отношения к еде с каждым годом становится все актуальнее.
Человечество откликается на эту проблему созданием разных инициатив и движений, например, фриганства, которое выступает против бездумной траты продуктов. Один из самых ярких примеров фриганства – акция, устроенная известным итальянским шеф-поваром Массибо Боттурой. Он открыл бесплатную столовую для бедных, еда в которой готовилась исключительно из отдходов – нереализованных частей туш и другой пищи, оставшейся после приготовления еды для посетителей.
Фриганы: кто они такие и почему еда из отходов скоро войдет в моду
Этими «остатками» именитый шеф-повар кормил бездомных, словно королей. Этот социальнвй проект проработал 55 дней и доказал, что остатки блюд «с барского стола» – одна из идеологий, которая может спасти планету от кризиса перепроизводства.
Стоп-лист: 10 фруктов и овощей из магазина, в которых больше всего химии
