Сироп агавы
Этот золотистый нектар — один из самых распространенных заменителей сахара. Его получают из сока голубой агавы (да-да, той самой, из которой делают текилу). Он имеет мягкий приятный вкус, как будто медовый, только нежнее.
Достоинства: имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит худеющим; хорошо растворяется в воде; расходуется экономично, так как слаще сахара в полтора раза.
Недостатки: содержит 75—90% фруктозы, что может не понравиться вашему метаболизму — людям, страдающим диабетом, необходимо принимать сироп агавы с осторожностью.
Диетологи напомнили, сколько сахара и меда в день не навредит здоровью
Кокосовый сахар
Оказывается, кокосовая пальма цветет! И из ее цветков люди научились готовить кокосовый сахар, который можно приобрести в виде сиропа или кристаллов. Это продукт, который действительно является органическим на 100% благодаря отсутствию вредной обработки.
Достоинства: богат цинком, железом, магнием, кальцием и витамином С. Подходит для диабетического питания, так как содержит низкий гликемический индекс. Повышает уровень сахара в крови очень плавно, способствует выработке гормона глюкагона, который помогает организму сжигать жир и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Недостатки: кроме высокой цены, кокосовый сахар не имеет недостатков, но при покупке следует быть предельно внимательным: некоторые недобросовестные производители разбавляют его обычным тростниковым сахаром.
Стевия
Хотите чего-то необычного? Попробуйте стевию, ее слегка травянистый привкус может вам понравиться. Этот подсластитель изготавливают из «медовой травы». Экстракт, получаемый из сока, слаще сахара в 200 раз!
Достоинства: почти не имеет калорий, подходит людям, страдающим диабетом, идеальна для приготовления выпечки, десертов, кофе или чая (в порошке или таблетка).
Недостатки: отсутствие калорий имеет и обратную сторону — стевия не является источником энергии.
Кленовый сироп
Этот вязкий ароматный сироп янтарного цвета — одна из лучших альтернатив вареньям и сахару. Его производят из кленового сока, а своей сладостью он обязан преимущественно сахарозе.
Достоинства: сироп не только вкусный, но и очень полезный. Он богат марганцем, цинком и антиоксидантами, укрепляет иммунную систему, борется с воспалительными процессами в организме. Также кленовый сироп сохраняет свою пищевую ценность при нагревании, поэтому прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки.
Недостатки: высокая цена и вероятность «нарваться» на подделку: этот продукт часто разбавляют и подкрашивают. Средняя цена настоящего кленового сиропа — 500-700 рублей за бутылку 250 мл.
Сироп топинамбура
Многолетнее растение топинамбур также называют Подсолнечником клубненосным — из его клубней и получают золотистый сироп с карамельным вкусом, напоминающим молодой мед.
Достоинства: обладает низким гликемическим индексом, сохраняет все свойства даже после тепловой обработки; его можно добавлять в десерты и напитки; сироп содержит инулин — натуральный пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника.
Недостатки: высокая цена — на бутылочку сиропа в 250 мл цена начинается от 300 рублей.
Мед
Зачастую мед также используют в качестве замены сахара, но насколько это безопасно для здоровья?
Достоинства: мед весьма богат многочисленными витаминами и антиоксидантами, он прекрасно подходит для приготовления смузи, фруктовых и овощных салатов (просто смешайте его с лимонным соком), добавления в каши или творог.
Недостатки: мед нельзя нагревать — попадая в горячий чай или выпечку, подсластитель теряет свои полезные свойства.
Почему хочется сладкого: 8 неожиданных причин и как с ними справиться
