В настоящее время мифы о холестерине могут конкурировать даже с мифами Древней Греции. Пора наконец разобраться, «что это за зверь и с чем его едят».
Что такое холестерин и откуда он берется?
У холестерина есть второе название — холестерол (почти как Зевс и Юпитер в греческой и римской мифологии). Он представляет собой органическое соединение, которое напоминает воск: пощупать вы его не можете, но можете поверить словам экспертов. Это воскообразное вещество есть в вашем теле (а еще в теле всех животных) и ничего страшного в нем нет.
Холестерин необходим вашему организму: часть его вырабатывает печень, а часть — поступает к вам с пищей. Сейчас прозвучит не очень приятно, но когда вы едите курицу, пьете молоко или жуете рыбные котлеты — куриный, говяжий и рыбный холестерин смешиваются с вашим. Так и копится.
Холестерин — это вредно или все-таки нет?
Как мы уже сказали, человеческому организму виднее — нужен ему холестерин или нет — он решил, что нужен, и стал его вырабатывать в печени. Холестерин участвует в «стройке» клеток всех органов и тканей. Во многом благодаря ему ваши нервы, мышцы, кожа, сердце существуют в таком виде, к которому вы привыкли. Холестерин также важен для роста и развития многочисленных нервных клеток.
А еще он отвечает за нормальную работу иммунной системы, помогает организму в борьбе с развитием опухолей, синтезирует витамин D, производит важные гормоны (например, тестостерон и кортизол). Одним словом, внутри вас у холестерина много работы, так что не спешите от него избавляться.
Почему все беспокоятся о количестве холестерина?
Даже самые полезные и жизненно необходимые витамины, минералы и соединения при избытке превращаются в «криминальные элементы», то есть вредят вашему здоровью. Когда в вашем организме становится слишком много холестерина, ему некуда деваться, и он начинает накапливаться на стенках кровеносных сосудов. Так возникают атеросклеротические бляшки.
Чем больше таких бляшек, тем уже становится просвет сосудов — это мешает крови поступать к органам и тканям, а значит они недополучают питание и кислород. Кроме того, в суженном сосуде могут образовываться сгустки крови, которые способны полностью заблокировать кровоток. Чем это аукнется? Ну, например инсультом с летальным исходом.
Женские сосуды стареют быстрее: 8 продуктов для их омоложения
Сколько его должно быть в организме?
Чтобы не допустить переизбытка холестерина, важно знать, сколько его должно быть в организме. Если общая концентрация холестерина в крови превышает 200 мг/дл, или 5 ммоль/л, то можно говорить о повышенном уровне холестерина. Тут важно отметить, что это касается именно «плохого» холестерина, но есть и «хороший».
Чем «хороший» холестерин отличается от «плохого»?
На самом деле и «хороший», и «плохой» — это один и тот же холестерин. Просто по-разному обработанный. К органам и тканям организм доставляет холестерин не в чистом виде, а соединяя его с жирами и белками. Такие соединения называются липопротеинами — от их состава и плотности зависит то, станет холестерин «плохим» или «хорошим».
Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) доставляются из печени к органам и тканям. Но если в них уже достаточно холестерина, то они его не принимают, и вещество оседает на стенках кровеносных сосудов. Так образуются атеросклеротические бляшки — получается, это «плохой» холестерин.
Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) берут из сосудов холестерин, который не пригодился, и возвращают его обратно в печень, где он перерабатывается. Таким образом они борются с атеросклеротическими бляшками — получается, это «хороший» холестерин.
В здоровом организме оба эти процесса находятся в балансе, поэтому сосуды чистые, а сердце — здоровое. Но, к сожалению, это происходит не у всех. Чтобы узнать, какого вещества у вас больше, сдайте соответствующие анализы — они покажут не только общее количество, но и вид холестерина. Американский Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует сдавать анализы как минимум каждые 4–6 лет.
Если содержание «плохого» холестерина в крови выше 190 мг/дл (4,5 ммоль/л), у вас увеличивается риск сердечного приступа и других проблем с сердцем и сосудами.
Что влияет на уровень холестерина в организме?
Количество данного соединения в вашем организме зависит от нескольких факторов. Самая распространенная проблема повышенного холестерина — рацион с увеличенным содержанием насыщенных жиров и трансжиров. Также к причинам относятся: малоподвижный образ жизни, хроническая почечная недостаточность, избыточный вес или ожирение, недостаточная активность щитовидной железы и другие.
Остановимся чуть подробнее на питании. Многие убеждены, что отказавшись от употребления жиров, полностью защитят себя от повышенного уровня холестерина, но это не так. Значение имеет, какой именно вид жиров вы употребляете.
Уровень холестерина в крови повышают следующие продукты:
- жирное мясо и сало
- сливочное масло
- сметана
- сыр
- фастфуд
- магазинная выпечка
- полуфабрикаты.
Все это продукты с насыщенными и транжирами. А вот ненасыщенные жиры, которые можно найти в жирной рыбе, авокадо и орехах, снижают уровень «плохого» холестерина.
Что будет, если съедать по одному яйцу в день: исследование ученых
Что делать, если уровень холестерина повышен?
Во-первых, не паниковать — этим делу не поможете. Во-вторых, обратиться за консультацией к терапевту — возможно, ваши показатели не так плохи и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний не наблюдается. В-третьих, улучшить качество и образ жизни.
Следуйте инструкции и будьте здоровы:
- Исключите из рациона магазинную выпечку (включая торты и пирожные) и забудьте о чипсах и гамбургерах.
- Увеличьте в рационе содержание свежих овощей, фруктов и круп (особенное внимание — яблокам и овсянке).
- Бросьте курить (уже давно пора!).
- Ежедневно давайте телу 30-минутную физическую нагрузку (можно больше) — плавание, йога, фитнес дома — подойдут любые упражнения.
- Снимайте с мяса, птицы и рыбы жир и кожу.
- Сбросьте хотя бы 4-5 килограммов, если у вас есть лишний вес, — это понизит уровень ЛПНП-холестерина на 8%.
От инфаркта и холестерина: лучший продукт для здоровья сосудов
