Как известно, при более высоких температурах окружающей среды в пище и жидкостях активно размножаются болезнетворные микроорганизмы. В Роскачестве объяснили, какие патогенные микроорганизмы обитают в продуктах в жаркую погоду и от какой еды лучше отказаться, чтобы избежать пищевого отравления, сообщает М24.
Что есть и как заниматься спортом, чтобы выжить в жару: советы врачей
Сальмонелла
Этот микроб часто селится в:
- воде;
- яйцах;
- молоке;
- мясных продуктах.
Чтобы избежать заражения, рекомендуется разогревать такие продукты до температуры свыше 70 градусов. Также в жару важно отказаться от мяса с кровью, парного молока и воды из открытых источников.
Бруцелла
Все то же мясо и молочные продукты кишат еще одним микроорганизмом — бруцеллой. Важно знать, что она погибает, если продукты разогреваются до температуры свыше 90 градусов.
Кишечная палочка
Этот микроорганизм часто содержится в:
- свежих фруктах;
- овощах и зелени;
- молочных продуктах;
- мясных полуфабрикатах.
Что есть и пить в жару, чтобы выжить: 7 советов от диетологов
Чтобы избежать отравления, овощи и фрукты важно тщательно промывать под горячей водой. Мясные и молочные продукты обязательно должны подвергаться тепловой обработке. Кроме того, Роскачество настоятельно рекомендует отказаться в жару от покупки мясных и сырных нарезок.
