Ежедневное поедание блинов в течение недели может стать серьезным стрессом для желудка, кишечника, печени и желчного пузыря. К сожалению, радость от встречи весны может обратиться серьезными проблемами с ЖКТ и сердцем. В группе риска люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и едоки старше 50 лет.
Чтобы сгладить последствия масленичной недели, стоит есть не больше 2-3 блинов в день.
Идеальной начинкой для блинов в таком случае будет нежирная сметана или мед. Кроме того, сами блины можно печь с добавлением нежирного молока или воды и жарить их на минимальном количестве масла.
В качестве рекомендаций по «облегчению» рецепта можно назвать следующие приемы:
- Вместо животного молока использовать растительное (миндальное, рисовое) или воду;
- добавлять меньше сахара и соли;
- использовать безглютеновую муку (гречневую, рисовую, льняную, кокосовую, нутовую);
- вмешивать минеральную воду вместо разрыхлителя и дрожжей;
- выпекать на кокосовом масле;
- выбирать «здоровую» начинку.
